En el marco de las tareas preventivas vinculadas a la seguridad alimentaria y a la protección de la salud pública, efectivos de la Dirección General de Policía Rural y Ambiental llevaron a cabo este jueves un procedimiento de control sanitario en establecimientos comerciales de esta localidad del departamento Anta.
Durante inspecciones simultáneas realizadas en tres carnicerías, el personal interviniente detectó cortes de carne vacuna y porcina que presentaban signos evidentes de deterioro, sin cumplir con los estándares mínimos de conservación ni con las condiciones higiénico-sanitarias exigidas por la normativa vigente.
Las irregularidades fueron constatadas en cámaras frigoríficas y mostradores de expendio, y corroboradas posteriormente por técnicos de Bromatología Municipal, quienes certificaron el estado no apto para el consumo humano de la mercadería. En total, se decomisaron más de 1000 kilogramos de carne, los cuales fueron secuestrados conforme a lo dispuesto por la Fiscalía Penal de Las Lajitas, que tomó intervención en la causa.
Los propietarios de los locales comerciales fueron debidamente infraccionados por violación a la Ley Provincial de Carnes y al Código Alimentario Argentino, y quedaron sujetos a la continuidad del proceso contravencional correspondiente. El operativo tuvo por finalidad resguardar la salud de los consumidores y evitar eventuales cuadros de intoxicación o enfermedades de transmisión alimentaria (ETA).
La supervisión general del procedimiento estuvo a cargo del Director del Distrito de Prevención N.º 9, Crio. My. Javier Nicolás Vélez, y del Segundo Director, Crio. My. Lic. Rodrigo Gustavo Cardozo, quienes destacaron la articulación con las autoridades sanitarias locales y la importancia de sostener este tipo de controles periódicos en zonas de expendio de productos cárnicos.
Desde la fuerza policial se recordó que la conservación deficiente de alimentos, especialmente de origen animal, constituye un factor de riesgo crítico para la salud colectiva, y que los controles bromatológicos continuarán en diferentes puntos del departamento.
