Dominga Eugenia Aguilera de la localidad de El Jardín resultó ganadora en 2023 de la segunda Edición del Concurso Provincial de la Empanada organizado por el Ministerio de Turismo y Deportes.

El jurado consideró que sus empanadas cumplieron los rigurosos criterios de evaluación y a partir de este triunfo, Dominga Aguilera se covirtió en una de las embajadoras de esta comida típica de la región, famosa por su relleno jugoso de carne cortada a cuchillo, papas, cebolla, y condimentos como comino y pimentón. La empanada salteña es una de las más tradicionales y representativas del noroeste argentino.

SALTA SUR te comparte la receta de Dominga, que asegura que «el secreto de unas ricas empanadas está en cocinar con amor».

En Salta existe un lugar que es un paraíso. En El Jardín, a cada paso la vegetación asombra, además es posible descubrir una enorme cantidad de aves; es el lugar ideal para disfrutar de la naturaleza en su máxima expresión.

El Jardín, es una localidad del departamento La Candelaria a 241 km (2 hs 33 min) de Salta. Según los lugareños, la localidad surgió entre 1890 y 1910; según datos históricos los habitantes descienden de los indios Choromoros, una tribu que se originó en la vecina provincia de Tucumán. Su nombre se debe a la gran cantidad de flores de amancay que adornaban la serranía boscosa.

Posee callecitas como detenidas en el tiempo, se puede recorrer la plaza principal Manuel Belgrano y la iglesia dedicada a la Virgen de la Merced, levantada por los jesuitas que habitaron la zona. Alrededor de la plaza se destacan hermosas casonas del siglo XIX.

El Jardín es parte de este circuito turístico integrado por nueve municipios salteños, en él se puede disfrutar experiencias en espacios naturales y culturales como observación de aves, caminatas, cabalgatas, turismo rural, pesca deportiva, ciclismo, turismo deportivo y de aventura, visitas a ruinas arqueológicas prehispánicas, monumentos históricos, fiestas populares y religiosas.

Es posible degustar la gastronomía regional con exquisitos platos auténticos como empanadas, tamales y humitas y la popular “guatia”, además de dulces regionales elaborados con productos de la zona.

En septiembre se realiza la fiesta patronal en honor a la Virgen de la Merced, con procesión de imágenes por las calles del pueblo y desfile cívico con numerosos fortines de Salta y Tucumán.

El Jardín cuenta con diferentes lugares para hacer actividades en contacto con la naturaleza. Se puede llegar también a la Virgen de la Montaña, donde hay una hermosa cascada natural y sus paisajes. El camping Municipal cuenta con espacios para diferentes actividades recreativas. En el vecino Paraje El Espinal se puede disfrutar de bellos paisajes, serranías boscosas, abundante flora y fauna, y también animales exóticos.

En un esfuerzo por combatir la problemática del dengue en la comunidad, el equipo de salud del Hospital Santa Teresa de El Tala, encabezado por la Dra. Vanessa García, Gerente Sanitaria, junto con Marcela Cabral, Supervisora de APS, y Sra. Alejandra Humacata, Supervisora de Enfermería, llevó a cabo una charla informativa sobre esta enfermedad. El encuentro, organizado por el Intendente Sergio Juárez y la Secretaria de Gobierno Sra. Jimena López, se realizó en las instalaciones del CIC de la localidad de El Jardín.

Durante la charla, se abordaron aspectos importantes sobre las fases del dengue, la vigilancia entomológica y las estrategias de prevención. Se hizo hincapié en la importancia de la colaboración entre las instituciones presentes para abordar de manera efectiva esta problemática que afecta a la salud pública.

Al finalizar la reunión, se promovió un debate entre los representantes de diversas instituciones sobre las acciones de prevención que se pueden implementar. Una de las principales propuestas fue la formación de un grupo de trabajo compuesto por referentes de cada institución, con el objetivo de colaborar y coordinar esfuerzos en la lucha contra el dengue.