Un restaurante de Salta está entre los mejores de Latinoamérica, tras quedar clasificado en el puesto 83 de la lista de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants dada a conocer este jueves.
Se trata de El Baqueano, el imponente restaurante ubicado en la cima del Cerro San Bernardo, el cual se especializa en una cocina autóctona contemporánea, trabajando con pequeños productores, recolectores y pescadores de las 18 ecorregiones de la Argentina en donde prevalece el comercio justo y la sustentabilidad.
Se especializan en carnes autóctonas y alternativas. Su menú degustación cambia de acuerdo a la estación y disponibilidad de los productos.
Llegando por segunda vez a la región, la lista extendida tiene como objetivo resaltar las diversas culturas culinarias de toda América Latina previo a la presentación oficial de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, a realizarse el 28 de noviembre en Río de Janeiro.
