Salta
¿Tucumán o Salta? Una publicación especializada eligió a la mejor del mundo
La guía gastronómica TasteAtlas publicó su ranking de los 100 mejores masas saladas rellenas del planeta y coronó a una emblemática de la Argentina; un guiño internacional en la eterna rivalidad.
La pregunta es tan vieja como la tradición culinaria del Norte Argentino: ¿la mejor empanada está en Tucumán o en Salta? El último veredicto de TasteAtlas, la «enciclopedia mundial de sabores», ha inclinado la balanza de manera decisiva, al menos en el ámbito internacional, coronando a la variedad tucumana.
En su ranking de los 100 mejores «savory pastries» (masas saladas rellenas) del planeta, las empanadas tucumanas se alzaron con el puesto número uno, obteniendo una calificación de 4,4 sobre 5. Este nombramiento desató una nueva ronda de la histórica discusión regional.
La Exclusividad Tucumana en el Podio Global
La empanada de Tucumán superó a preparaciones emblemáticas de diversas cocinas del mundo, desde Serbia hasta Italia, consolidando a la especialidad argentina como la más valorada en su categoría.
TasteAtlas destacó que la empanada tucumana es una especialidad regional, con características que la distinguen:
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Masa Artesanal: Fina y resistente, elaborada con harina de trigo y grasa de vaca.
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Relleno Típico: Puede ser de carne, pollo o mondongo, acompañado por cebolla, huevo duro, pimentón y comino.
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Cocción: Idealmente en horno de barro.
La plataforma también sugiere cómo disfrutarlas: bien calientes, acompañadas de vino local y consumidas de a varias.
La grieta que vuelve a encenderse
Aunque el listado se actualizó al 8 de diciembre de 2025 y se basa en las valoraciones filtradas de miles de usuarios, la referencia a Salta no figura en ningún renglón. Sin embargo, la ausencia y el triunfo del vecino provincial son el motor perfecto para que la rivalidad se reactive.
En la mesa argentina, la pelea entre salteños y tucumanos se argumenta con matices de tamaño, jugosidad, tipo de carne o el nivel de picante. Si bien TasteAtlas no pretende dictaminar una «verdad absoluta», su veredicto internacional se convierte en un nuevo y fuerte argumento que se usará en las sobremesas y las redes sociales de todo el país.
El listado premia una de las versiones regionales, la tucumana, como la mejor masa salada rellena entre cien opciones del mundo, y cumple su objetivo de despertar entusiasmo por los platos tradicionales y generar ganas de viajar y comer.
7La Nación
